O servizo Endocrinoloxía e Nutrición acreditouse como Unidade Docente en 2011 para a formación de Residentes (MIR) de Endocrinoloxía e Nutrición, cunha praza/ano, aínda que até agora contribuïamos á formación de residentes doutras especialidades como Medicamento Interno e Medicamento Familiar e Comunitario.
Ten implicación na Docencia pre-grao, sendo un dos seus membros Prof. en Ciencias da Saúde da Universidade de Santiago de Compostela (USC)
Dá resposta aos problemas relacionados coa Especialidade, tanto de pacientes ingresados, a cargo propio e interconsultas doutros servizos, como de pacientes ambulantes atendidos en consultas externas, que constitúe o groso da actividade asistencial. Así mesmo, ten ao seu cargo a Nutrición clínica Hospitalaria.